Ingrédients pour 4 personnes 520g de filet de St Pierre 10g d'échalote ciselée 40g de brunoise de champignons de Paris 20g de vin blanc sec 120g d'andouille de Guémené en brunoise 12g de poivre 5 baies 100g d'huile d'olive 30g de purée de persil sel fin,...