Kouign Amann

Ingrédients pour 6 personnes

• 300g de farine
• 250g de beurre
• 200g de sucre
• 10g de levure boulangère
• 1 pincée de sel
• 20cl d'eau

Au boulot maintenant ...

• Malaxer la farine, la levure et le sel avec un peu d'eau afin d'obtenir une pâte très souple.
• Etaler la pâte de manière à obtenir une grande crêpe.
• Mélanger le beurre et le sucre et disposer au centre de la pâte.
• Plier en quatre, rabattre les bords et bien les souder.
• Aplatir une deuxième fois la pâte et replier encore une fois en quatre avant de l'aplatir définitivement.
• Pour terminer, rouler la pâte afin d'obtenir un rondin.
• La laisser reposer pendant 30 minutes.
• Découper la pâte en parts de même largeur.
• Pour la cuisson, préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
• Beurrer 6 moules individuels et placer dans chacun un tronçon de pâte.