Millefeuille aux fraises des bois

Ingrédients pour 6 à 8 parts

• 1 kg de pâte feuilleté
• 300g de fraises des bois

Crème patissière:

• 1/2 litre de lait
• 100g de sucre
• 1 gousse de vanille
• 50g de maïzena
• 25g de beurre frais
• 150 de crème fouettée
• 3 oeufs

Au boulot maintenant ... (préparation 25 minutes - cuisson 35 minutes)

• Faire bouillir le lait avec 20g de sucre et la gousse de vanille fendue.
• Fouetter les jaunes d'oeuf et le sucre restant.
• Ajouter la maïzena et verser un peu de lait pour délayer.
• Réserver puis porter à ébullition en remuant sans cesse pendant 3 minutes.
• Verser cette préparation dans un saladier, puis incorporer le beurre frais et remuer.
• Battre ensuite la crème patissière puis la crème fouettée.
• Etaler la pâte feuilletée, découper 3 formes de 2mm d'épaisseur.
• Cuire sur papier sulfurisé au four à 180°C (th. 6) pendant 35 minutes.
• Poser une grille sur la pâte à la sortie du four pour éviter le gonflement.
• Glacer cette pâte feuilletée en saupoudrant de sucre glace et passer quelques secondes au grill.
• Monter le millefeuille en intercalant une feuille de pâte, de la crème patissière et les fraises.
• Continuer pour constituer 3 étages.
• Disposer quelques fraises sur le dessus avec quelques feuilles de menthe.

Dico de la cuisine

• Réserver: Mettre de côté une partie des aliments au cours de la préparation pour les utiliser plus tard.
• Glacer: Napper un dessert sucré afin d'obtenir une surface brillante et lisse.

Vin conseillé

• champagne

Comments

[Trop fastoche]

MIam miam, j'adore les fraises... Bises

[plumedange]

coucou!! je trouve cette recette simple mais très originale!! bravo je garde l'idée!
bisous